5’-肌苷酸二鈉
英文名disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉；imp
分子式：c10h11n4na2o8p*xh2o
分子量：392.17（無(wú)水）
無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，約含7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40度開(kāi)始失去結(jié)晶水，120度以上成無(wú)水物。味鮮強(qiáng)度低于鳥(niǎo)苷酸鈉，但兩者合用有顯著協(xié)同作用。
溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。
5’-肌苷酸二鈉廣泛存在于自然界的各類(lèi)新鮮肉類(lèi)和海鮮中，呈味作用穩(wěn)定持久，且價(jià)格相對(duì)便宜。與谷氨酸鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍，
有“強(qiáng)力味精”之稱；與5’-鳥(niǎo)苷酸二（gmp）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（i加g），增鮮效果更加顯著；
另外，5’-肌苷酸二鈉對(duì)白細(xì)胞和血小板減少癥以及各種急慢性肝臟疾病有一定的輔助治療作用。
含量：97-102
包裝：10kg/箱
價(jià)格：75/kg
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