巴氏鮮奶和早餐谷物
照西方的習(xí)慣，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。實(shí)際上，在谷物脆片出制作設(shè)計(jì)中，就考慮到了
牛奶的因素。谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足，與牛奶配合，不僅可
以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物
的營養(yǎng)價(jià)值。
無
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