有個別從業(yè)者操作不熟練

    鮮奶吧出售的是巴氏奶，巴氏奶加工有著嚴格的標(biāo)準(zhǔn)。鮮奶吧要在市場上立于不敗之地，就要向消費者提供質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，而質(zhì)量過硬的產(chǎn)品取決于從業(yè)人員能否對消毒設(shè)備進行熟練和規(guī)范操作。在這個方面，我們有著某些擔(dān)憂。由于鮮奶吧經(jīng)營者的初始投資能力不一致，導(dǎo)致鮮奶吧加工設(shè)施不一致，進而導(dǎo)致加工工藝不一致。有的鮮奶吧采用價值數(shù)萬元的數(shù)控巴氏消毒機，有的則采用數(shù)千元的巴氏蒸煮消毒設(shè)施。前者可以準(zhǔn)確控制巴氏消毒的溫度和時間，后者則不能十分準(zhǔn)確地控制消毒蒸煮時間，需要經(jīng)驗才能掌控。