如何科學(xué)引用巴氏牛奶，才能使所獲得的營養(yǎng)最大化？
一、不宜空腹飲用。空腹喝的牛奶很快會將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗。因此，喝奶前最好先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊喝。
二、不宜冷凍。冷凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，味道明顯減淡，且營養(yǎng)成分不易被吸收。
三、不宜長時(shí)間高溫蒸煮。鮮奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會有溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，出現(xiàn)沉淀物，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值降低。
四、避免日光照射。收到日光照射的鮮奶中的維生素b、c會很快消失，即使是微弱的陽光照射，只要超過6小時(shí)，也會使維生素b減少一半。
五、不宜采用銅器加熱。銅能加速對維生素c的破壞，并對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具催化作用，會加速營養(yǎng)素的損失。
六、不宜與茶水同飲。奶品中含有豐富的鈣離子，茶葉中的鞣酸會阻礙它們再腸胃的吸收。
無
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