據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，l998年我國的巴氏奶與常溫奶占國內(nèi)液態(tài)奶市場的比重為7：3。進(jìn)入21世紀(jì)之后，由于外資的介入、市場的競爭格局的變化，加之消費(fèi)群體的流失，巴氏奶市場走弱。2002年巴氏奶的市場份額首次小于50％，到2009年巴氏奶所占比例不及20％。

    2008年9月三聚氰胺事件后，面對巴氏奶生產(chǎn)廠家獨(dú)善其身的狀況，我國消費(fèi)市場正在發(fā)生變化，常溫奶市場份額在下降，巴氏奶份額在增加，越來越多消費(fèi)者看重巴氏奶的新鮮特性，開始調(diào)整飲奶習(xí)慣，轉(zhuǎn)而消費(fèi)巴氏奶，個(gè)別城市甚至超過了常溫奶的市場份額。我國的巴氏奶市場出現(xiàn)了新機(jī)遇，有可能成為乳業(yè)新的增長點(diǎn)。

    從另一個(gè)角度看，巴氏奶的市場潛力巨大。目前，我國巴氏奶占整體液體乳的比例還不足20％。一個(gè)行業(yè)的發(fā)展是有規(guī)律可循的，發(fā)達(dá)國家奶業(yè)發(fā)展的軌跡是可以借鑒的。我們認(rèn)為，我國奶業(yè)在共性方面的發(fā)展趨勢與大多數(shù)國家是一致的。由于巴氏奶的新鮮和營養(yǎng)特性所決定，巴氏奶消費(fèi)的國際主流也預(yù)示著我國乳品消費(fèi)市場的未來走向。鮮奶吧以巴氏奶做主打產(chǎn)品，抓住了這樣一個(gè)發(fā)展機(jī)遇。順應(yīng)了這樣一種發(fā)展趨勢。