黃韭始于明代永樂(lè)年間，原名豐本，又名韭黃，俗稱(chēng)黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽(yù)為“菜中珍品”。乃春種之青韭，經(jīng)春、夏、秋三季，充分吸收陽(yáng)光及大地之營(yíng)養(yǎng)，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內(nèi)。地初凍，從大田內(nèi)刨之，置韭根于壕子內(nèi)無(wú)土栽培，不追施化肥與農(nóng)藥，依韭根之精華而生長(zhǎng)，又使隔絕光線，故所長(zhǎng)之韭色黃鮮嫩，稱(chēng)之“黃韭”，乃真正無(wú)公害之綠色